Pasta Vitoriana | Mangia Bene

Ingredientes:

Massa Rigatoni;

Queijo Pecorino;

Manjericão;

Tomate pelado;

Tomatinho fresco;

Pomodorini Guanciale;

Manteiga;

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, frite o guanciale já picadinho. Reserve-o. Retire o excesso do óleo e adicione os 3 tipos de tomates nessa mesma panela, depois de refogá-los, bata-os no liquidificador, volte o molho para a panela. Cozinhe a pasta, quando ela estiver al dente, retire-a e coloque-a junto ao molho. Misture bem. Adicione o queijo pecorino, o sal e a pimenta à gosto, mexa. Acrescente o guanciale e as folhas do manjericão.